La Compagnie des Bateaux Mouches
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Un
dîner en croisière sur la Seine |
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Embarquement
: Port de la Conférence
Pont de l'Alma - Rive Droite
Apéritif
et Mises en Bouche
Entrées
EMINCE DE MAGRET SECHE, salade de pousses de
soja
BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD, petit pain aux céréales
SALADE DE LEGUMES et vinaigrette tiède
aux échalotes confites
SAUMON MARINE « VIEILLE FRANCE »
petite salade de pommes Rosevaalt
Plats
FILET DE DAURADE, en laque d’épices
DOS DE CABILLAUD, aux baies de Gouqizi
FONDANT DE VEAU, croustillant de jambon cru
MIGNON DE PORC ROTI, à la graine de moutarde
RAVIOLES DE LEGUMES NOTRE DAME
crème douceur aux herbes
L’ASSIETTE
DE BRIE DE MEAUX et son mesclun de salade
Desserts
CREME BRULEE, à la vanille
LE SABLE AU CITRON MERINGUE
LE PANIER « ROYAL », crème
anglaise vanillée
VACHERIN GLACE
glace vanille et framboise sur meringue croquante
FEUILLANTINE AU CHOCOLAT
croustillant praliné, mousse au chocolat amer, crème
anglaise
Vins
CASTEL MOUCHE, Vieilles vignes de l’Amiral
SAINT EMILION, Château Tour Guignard
BOURGOGNE ALIGOTE, La Chablisienne
*
menu à determiner à l'avance pour les groupes à
partir de 15 pers.
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